Du poulet tendre, des champignons dorés et une sauce onctueuse relevée par une touche de moutarde : ce stroganoff a tout pour devenir un incontournable de vos repas. Facile à préparer et plein de saveurs, il est idéal pour un dîner en famille comme pour un repas convivial entre amis.
Le petit secret ? Bien faire dorer les champignons et laisser la sauce épaissir doucement pour obtenir une texture généreuse qui enrobe parfaitement chaque morceau de poulet.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 à 25 minutes
- Durée totale : environ 40 minutes
- Portions : 4 personnes
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet coupés en lanières
- 250 g de champignons émincés
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1 cuillère à café de paprika, facultatif
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour la finition
Préparation étape par étape
1. Faites dorer le poulet.
Salez et poivrez les lanières de poulet. Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle, puis faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirez-les et réservez.
2. Faites revenir les légumes.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et les champignons, puis laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
3. Préparez la sauce.
Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez pendant une minute. Versez progressivement le bouillon en remuant, puis ajoutez la moutarde de Dijon et le paprika si vous le souhaitez.
4. Ajoutez la crème.
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
5. Réunissez tous les ingrédients.
