quelques minutes avant de la découper. Pensez aussi à couper les tranches dans le sens contraire des fibres de la viande : elles seront plus faciles à mâcher.
Vous pouvez également demander à votre boucher s’il propose une surlonge affinée. Ce procédé permet de développer davantage le goût de la viande. Comparez toutefois les prix avant de faire votre choix.
Un bon steak sans dépenser trop
L’entrecôte séduit par sa tendreté et son goût riche, tandis que la surlonge offre une autre façon de savourer le bœuf à un prix souvent plus abordable.
La prochaine fois que vous irez chez le boucher, demandez-lui quels morceaux peuvent remplacer l’entrecôte sans faire grimper la note. Vous pourriez découvrir un nouveau favori pour vos repas, tout en faisant des économies.
