Un poulet doré à l’extérieur, incroyablement tendre à l’intérieur et prêt sans passer des heures en cuisine : voilà une recette qui mérite sa place dans vos repas de la semaine. Le secret ? Une marinade au yaourt, à l’ail et au paprika qui apporte du goût tout en préservant le moelleux de la viande.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 à 800 g de poulet (blancs ou hauts de cuisse désossés)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café de cumin, facultatif
- Sel et poivre
- Un filet de jus de citron
Préparation
1. Préparez la marinade. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’ail, le paprika, la moutarde, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron.
2. Enrobez le poulet. Ajoutez les morceaux et mélangez soigneusement pour bien les recouvrir. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur pour obtenir une viande plus savoureuse.
3. Préchauffez l’Air Fryer. Faites-le chauffer pendant 3 minutes à 180 °C.
4. Faites cuire le poulet. Disposez les morceaux en une seule couche, sans surcharger le panier, puis faites cuire à 180 °C en retournant à mi-cuisson.
- Blancs de poulet : 16 à 22 minutes.
- Hauts de cuisse désossés : 18 à 23 minutes.
- Aiguillettes : 9 à 13 minutes.
Le temps varie selon l’épaisseur des morceaux et le modèle de votre appareil. Vérifiez que la température à cœur atteint 74 °C.
5. Laissez reposer. Attendez 5 minutes avant de servir. La viande conservera mieux son jus et restera agréablement tendre.
Le secret d’un poulet vraiment fondant
Le yaourt aide à attendrir la viande et permet aux épices de bien l’enrober. Pour un résultat encore plus moelleux, privilégiez les hauts de cuisse désossés, qui restent généralement plus juteux que les blancs.
Accompagnez ce poulet de pommes de terre dorées, de riz parfumé ou d’une salade fraîche pour composer un repas simple et gourmand.
Petite astuce : ne prolongez pas inutilement la cuisson. C’est souvent ce qui fait perdre au poulet tout son moelleux.
Une fois que vous aurez goûté à cette version, difficile de revenir au poulet sec et sans saveur. Le plus intéressant, c’est que vous pouvez facilement varier les épices pour créer une nouvelle version à chaque repas.
