Une recette qui change tout
Certains plats séduisent dès la première bouchée. Ce poulet crémeux au miel et à la moutarde en fait partie.
Des filets dorés, une sauce onctueuse légèrement sucrée et acidulée, accompagnés d’une purée au parmesan et d’une salade fraîche : un repas simple, mais particulièrement gourmand.
Les ingrédients pour 2 à 3 personnes
Poulet et sauce :
- 2 filets de poulet, environ 400 g
- 200 ml de crème liquide
- 250 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde
- 100 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 15 g de beurre
- Sel et poivre
Purée :
- 400 g de pommes de terre
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 15 g de beurre
- Sel et poivre
Commencez par la purée
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
Égouttez-les puis ajoutez le beurre, le lait et le parmesan.
Écrasez jusqu’à obtenir une purée bien crémeuse. Couvrez et gardez-la au chaud.
Faites dorer le poulet
Salez et poivrez les filets, puis enrobez-les légèrement de farine.
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et faites dorer le poulet des deux côtés.
Retirez les filets et réservez-les quelques instants.
C’est dans cette même poêle que la sauce va prendre toute sa saveur.
