Le dîner qui fait toujours plaisir
Des pâtes fondantes, des morceaux de bœuf bien dorés et une sauce crémeuse au parmesan…
Cette recette réunit des ingrédients simples pour obtenir un plat familial riche en saveurs, sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes type conchiglie
- 500 g de bœuf, rumsteck ou steak
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon émincé
- 250 ml de crème liquide entière
- 80 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- Sel et poivre
- Persil frais
Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
Avant de les égoutter, gardez une petite quantité d’eau de cuisson.
Elle pourra être utilisée pour rendre la sauce encore plus onctueuse et fluide.
Bien dorer le bœuf
Coupez la viande en morceaux de taille régulière.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis saisissez le bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Retirez-le de la poêle et réservez.
Cette cuisson rapide permet de conserver une viande savoureuse sans la dessécher.
