4. Donnez-lui sa forme
Appuyez doucement sur la pâte pour en chasser l’air, puis formez un pain rond ou ovale d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec le bout des doigts, réalisez de petites empreintes sur toute la surface. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame si vous le souhaitez.
5. Faites cuire le pain
Préchauffez le four à 220 °C. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le découper.
Les astuces pour un pain bien réussi
- Ne mettez pas trop de farine : une pâte trop ferme donnera un pain moins moelleux.
- Respectez le temps de repos : la pâte doit avoir suffisamment gonflé avant la cuisson.
- Variez les saveurs : essayez les graines de nigelle, quelques herbes fraîches ou une pincée de gros sel.
- Conservez-le correctement : placez le pain dans un récipient fermé à température ambiante pendant deux jours. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à deux mois.
Avec quoi servir le pain turc ?
Ce pain accompagne aussi bien les soupes que les viandes grillées, les légumes, le houmous ou les salades. Il est également délicieux au petit-déjeuner, avec du beurre et de la confiture.
Pour un plaisir tout simple, dégustez-le encore légèrement tiède avec un filet d’huile d’olive.
Le secret de cette recette tient surtout à une pâte bien pétrie et suffisamment reposée. Une fois que vous aurez goûté ce pain fait maison, vous aurez peut-être envie de le préparer pour accompagner vos prochains repas.
