Enfournez pendant 45 à 55 minutes. Le dessus doit être doré et un cure-dent planté au centre doit ressortir sans pâte crue.
Si la surface colore trop rapidement, couvrez-la légèrement de papier aluminium en fin de cuisson. Laissez reposer le pain au moins 15 minutes avant de le démouler et de le couper.
Les astuces pour un résultat moelleux
- Choisissez des myrtilles fraîches et fermes pour mieux préserver leur forme.
- Ne mélangez pas excessivement la pâte : une préparation trop travaillée peut devenir plus compacte.
- Vérifiez la cuisson au centre, car le fromage blanc et les fruits apportent de l’humidité.
- Laissez refroidir avant de trancher pour obtenir des parts plus régulières.
Comment déguster ce pain maison ?
Ce pain est délicieux légèrement tiède, accompagné d’un peu de beurre, de miel ou de fromage blanc. Il convient aussi bien à un petit-déjeuner tranquille qu’à une pause gourmande dans l’après-midi.
Pour varier, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou remplacer une petite partie des myrtilles par des framboises.
Conservation
Conservez le pain couvert à température ambiante pendant environ deux jours, dans un endroit frais, ou au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Comme il contient des produits laitiers et des fruits frais, privilégiez le réfrigérateur si votre cuisine est chaude.
Vous pouvez réchauffer légèrement une tranche avant de la servir pour retrouver une texture plus tendre.
Une recette simple à garder sous la main
Avec ses myrtilles juteuses, sa mie moelleuse et sa délicate saveur de vanille, ce pain maison apporte une touche fruitée aux petits-déjeuners et aux goûters.
La préparation ne demande aucune technique compliquée : il suffit de mélanger les ingrédients sans trop travailler la pâte, d’ajouter les fruits avec délicatesse et de surveiller la cuisson. Une recette facile à refaire dès que vous avez des myrtilles sous la main.
