4. Laissez reposer une seconde fois. Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les reposer pendant 30 à 45 minutes.
5. Faites cuire au four. Préchauffez le four à 230 °C. Incisez légèrement le dessus des pains, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
6. Laissez refroidir. Déposez les pains sur une grille quelques minutes avant de les déguster.
Le secret d’un pain réussi
Le secret réside dans une pâte suffisamment hydratée et une longue fermentation. Ces deux éléments favorisent une mie plus aérée et développent les saveurs du pain.
Ne soyez pas tenté d’ajouter trop de farine si la pâte colle aux doigts : c’est justement cette texture humide qui contribue au résultat final.
Comment déguster votre pain maison ?
Ces petits pains sont délicieux au petit-déjeuner, avec du fromage, de la confiture ou simplement un filet d’huile d’olive. Ils accompagnent également très bien les soupes, les salades et les plats en sauce.
Une recette simple, sans œufs, sans beurre et sans lait, parfaite pour retrouver le plaisir du pain fait maison sans passer des heures en cuisine.
