Versez la pâte dans un petit moule légèrement graissé ou recouvert de papier cuisson. Égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
5. Faites cuire le pain
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
6. Laissez refroidir
Attendez 10 à 15 minutes avant de démouler le pain, puis laissez-le refroidir suffisamment avant de le trancher. Il sera ainsi plus facile à découper sans l’émietter.
Quelques conseils pour le réussir
- Concassez les oléagineux sans les réduire en poudre afin de conserver une texture agréable.
- Laissez le psyllium absorber le liquide avant la cuisson pour aider le pain à se tenir.
- Servez les tranches nature, avec du fromage frais ou avec la garniture de votre choix.
À retenir : ce pain ne contient pas de farine blanche ni de levure boulangère, mais il apporte tout de même des glucides et des calories, notamment grâce aux oléagineux. Si vous évitez le gluten ou suivez un régime particulier, vérifiez également la composition de chaque ingrédient.
Une recette originale à essayer lorsque vous avez envie de varier du pain traditionnel, avec une mie riche en graines et en morceaux croquants.
