Instructions
1. Mélangez le yaourt, l’eau et la levure chimique
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, l’eau tiède et la levure chimique. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse et homogène.
2. Former la pâte
Ajouter progressivement la farine, le sel et l’huile végétale. Pétrir doucement avec les mains pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’une pâte molle, élastique et légèrement collante se forme.
3. Divisez la pâte
Divisez la pâte en dix portions égales, formez des boules et recouvrez-les d’un linge pour qu’elles ne se dessèchent pas.
4. Étirez chaque portion
Abaissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque circulaire d’environ 3 à 4 millimètres d’épaisseur.
5. Faites chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Pas besoin d’ajouter de l’huile.
6. Cuire chaque disque
Cuire chaque disque 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré avec des taches brunes.
7. Badigeonner de beurre
Retirez le pain et, encore chaud, badigeonnez-le généreusement de beurre fondu.
8. Répétez et gardez au chaud
Répétez le processus avec le reste de la pâte, en empilant les pains et en les gardant recouverts d’un linge pour conserver la chaleur et la douceur.
Conseils pour un pain parfait
Mélangez vigoureusement dans un premier temps le yaourt, l’eau et la levure chimique : cela permet de bien activer l’agent levant avant d’incorporer la farine.
Ne pas trop pétrir : les 3-4 minutes indiquées suffisent ; Un pétrissage excessif peut surdévelopper le gluten et rendre le pain plus dense.
Couvrez les boules pendant que vous travaillez avec les autres : cela évite qu’elles ne sèchent avant de les étaler.
N’ajoutez pas d’huile dans la poêle : ces pains cuisent bien à sec, comme une tortilla, et l’huile pourrait les faire frire au lieu de les dorer.
Badigeonner de beurre pendant qu’ils sont encore chauds – cela l’aide à mieux absorber et garde les pains moelleux pendant qu’ils s’attendent.
Comment servir ce pain ?
Ce pain est parfait pour accompagner n’importe quel repas, pour faire des wraps ou des sandwichs, ou tout simplement seul avec un peu plus de beurre.
Peut-on le congeler ?
Ouais! Vous pouvez congeler ces pains froids et cuits, séparés par du papier ciré, dans un sac de congélation jusqu’à 1 à 2 mois. Pour les déguster à nouveau, faites-les chauffer brièvement à la poêle ou au micro-ondes.
Vous n’avez aucun ingrédient ?
Vous n’avez pas de yaourt ? Vous pouvez utiliser de la crème sure en quantité similaire, en ajustant légèrement l’eau en fonction de la consistance.
Vous n’avez pas de beurre à badigeonner ? Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive comme alternative.
Puis-je ajouter des herbes ou de l’ail à la pâte ? Oui, la poudre d’ail ou les herbes séchées se marient très bien avec cette recette de base.
Foire aux questions
Pourquoi la levure n’est-elle pas nécessaire dans cette recette ?
La levure chimique agit comme un levain rapide, réagissant avec l’humidité et la chaleur pour donner un certain caractère spongieux, contrairement à la levure qui a besoin d’un temps de fermentation pour produire cet effet.
Pourquoi mes pains étaient-ils durs ?
Ils ont peut-être été trop pétris ou cuits trop longtemps dans la poêle. Surveillez attentivement le brunissement de chaque côté.
Puis-je étaler les disques plus épais si je préfère un pain plus moelleux ?
Oui, même s’il faudra ajuster légèrement le temps de cuisson pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur sans brûler à l’extérieur.
Combien de temps sont-ils conservés ?
Enveloppés dans un tissu ou un sac, ils restent doux à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour plus longtemps, congelez comme indiqué.
