Comment préparer un petit-déjeuner savoureux, glisser quelques légumes dans l’assiette des enfants et gagner du temps le matin ? Ces muffins omelette à l’Air Fryer sont une excellente solution.
Moelleux, colorés et garnis de fromage fondant, ils se préparent avec des ingrédients simples et se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu’au brunch ou lors d’un déjeuner léger. Leur petit format est pratique, et vous pouvez facilement adapter la recette aux goûts de toute la famille.
Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez préparer plusieurs portions à l’avance pour avoir un repas rapide sous la main.
Ingrédients pour 10 à 12 muffins
- 6 gros œufs
- 1 petit oignon finement haché
- 1 petite carotte râpée
- 75 g de maïs doux égoutté
- 1 petit poivron rouge coupé en petits dés
- 75 g de brocoli finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 50 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre selon votre goût
- Un peu d’huile pour les moules
Vous pouvez aussi ajouter des épinards, des petits pois, de la courgette râpée ou quelques dés de poulet déjà cuits.
Préparation des muffins omelette
1. Préparez les légumes.
Lavez soigneusement les légumes. Hachez finement l’oignon, le poivron et le brocoli, puis râpez la carotte. Des morceaux de petite taille se répartissent mieux dans les muffins et offrent une texture plus agréable.
Si vos légumes contiennent beaucoup d’eau, égouttez-les bien pour éviter que les muffins deviennent trop humides.
2. Préparez le mélange aux œufs.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette ou au fouet. Ajoutez le sel, le poivre, les légumes, le maïs, le persil et la mozzarella.
Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients.
3. Remplissez les moules.
Graissez légèrement des moules à muffins compatibles avec votre Air Fryer. Des moules en silicone adaptés à la cuisson conviennent également.
Répartissez la préparation dans les cavités en les remplissant aux trois quarts, afin de laisser de la place aux œufs pour gonfler.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre appareil à 170 °C pendant environ 3 minutes, si le fabricant recommande le préchauffage.
Placez les moules dans le panier en veillant à ne pas bloquer la circulation de l’air. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes à 170 °C, en adaptant la durée à la taille des muffins et à votre appareil.
Les muffins doivent être gonflés et fermes au centre. Vérifiez que les œufs sont complètement cuits avant de les servir.
Laissez reposer quelques minutes, puis démoulez délicatement.
Ils sont délicieux chauds ou tièdes, lorsque le fromage est encore fondant.
