Beurrez les empreintes d’un moule à muffins, puis répartissez la pâte jusqu’au bord, voire légèrement au-dessus pour obtenir de beaux muffins bombés. Si nécessaire, faites plusieurs fournées pour laisser suffisamment d’espace entre les muffins.
5. Enfournez
Faites cuire environ 25 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Peut-on les préparer à l’Air Fryer ?
Oui ! Préchauffez l’Air Fryer à 170 °C et utilisez des moules adaptés à votre appareil. Faites cuire environ 18 à 22 minutes, selon leur taille et la puissance de l’appareil. Évitez d’ouvrir le tiroir pendant les 15 premières minutes pour ne pas perturber la levée.
Si le dessus colore trop rapidement, baissez légèrement la température et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le centre soit cuit.
Les astuces pour des muffins vraiment moelleux
- Râpez les carottes finement : elles se répartiront mieux dans la pâte et apporteront une humidité agréable.
- Ne mélangez pas excessivement : une pâte trop travaillée peut donner des muffins plus compacts.
- Utilisez du yaourt grec : sa texture épaisse aide à obtenir une mie tendre.
- Ajoutez les noix selon vos goûts : les noix de pécan, les noix classiques ou les amandes apportent une touche croquante.
Le glaçage au fromage à la crème : la touche gourmande
Pour une finition digne d’un gâteau aux carottes, recouvrez les muffins refroidis d’un glaçage au fromage à la crème. Attendez au moins 30 minutes après la cuisson avant de l’appliquer, afin qu’il ne fonde pas sur les muffins encore chauds.
Sans glaçage, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou au goûter. Avec, ils deviennent un dessert généreux qui accompagne merveilleusement un café ou un thé.
Des muffins maison qui donnent envie d’en reprendre
Ces muffins associent la douceur des carottes, le parfum de la cannelle et la texture de l’avoine dans une recette facile à personnaliser. Préparez-les pour la semaine, partagez-les au goûter ou ajoutez un glaçage pour une occasion spéciale.
Le plus difficile ne sera probablement pas de les réussir, mais de résister à leur joli chapeau doré avant qu’ils aient complètement refroidi.
