Les steaks hachés façon turque sont simples à préparer, mais leur secret réside dans l’assaisonnement. Bien parfumés, tendres et juteux, ils sont parfaits avec une salade fraîche ou une purée de pommes de terre.
Pour obtenir une belle texture, privilégiez une viande hachée de qualité, idéalement d’une seule variété de viande.
Les ingrédients
- 1 kg de viande hachée
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment concassé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’ail râpé
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oignon
- Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation
Commencez par émincer finement l’oignon et placez-le quelques instants dans de l’eau.
Dans un grand saladier, déposez la viande hachée. Ajoutez le poivre, le piment, le paprika, le cumin, la coriandre, l’ail et le persil finement haché.
Mélangez soigneusement afin que les épices soient bien réparties.
Égouttez ensuite l’oignon et incorporez-le à la préparation.
Former les steaks
Travaillez la préparation avec les mains afin d’obtenir un mélange bien homogène.
Prélevez ensuite des portions de viande et formez des boules.
Aplatissez-les généreusement avec les mains pour obtenir des steaks suffisamment fins et réguliers.
Cette étape permet également d’obtenir une cuisson plus homogène.
