Connu sous le nom de gombo ou okra, ce légume tropical est particulièrement apprécié dans de nombreuses cuisines du monde.
Riche en fibres, vitamines, minéraux et composés antioxydants, il peut facilement trouver sa place dans une alimentation variée.
Mais derrière son apparence originale se cache surtout un légume aux qualités nutritionnelles intéressantes.
Un concentré de nutriments
Le gombo apporte notamment des vitamines C, K et A, ainsi que différents composés végétaux antioxydants comme les catéchines, la rutine et la quercétine.
Ses fibres participent au bon fonctionnement du système digestif et peuvent contribuer à une meilleure régulation de la glycémie dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Des fibres précieuses
Grâce à sa teneur en fibres, le gombo peut favoriser la régularité intestinale et contribuer à la sensation de satiété.
Il apporte également des minéraux comme le fer et le calcium, même si les quantités consommées doivent être prises en compte dans l’ensemble de l’alimentation.
