Un légume encore méconnu
Le gombo, également appelé okra, est un légume tropical reconnaissable à sa forme allongée et à sa texture légèrement gélatineuse lorsqu’il est coupé.
Riche en fibres, vitamines et composés végétaux, il mérite une place dans une alimentation variée.
Un concentré de nutriments
Le gombo apporte notamment des vitamines C, K et A, ainsi que différents minéraux.
Il contient également des composés antioxydants comme les polyphénols et la quercétine.
Son principal intérêt reste toutefois nutritionnel : il complète facilement une alimentation riche en légumes.
Des fibres intéressantes
Grâce à sa teneur en fibres, le gombo peut contribuer au bon fonctionnement du transit intestinal et à une sensation de satiété plus durable.
Les fibres peuvent également participer à une meilleure réponse glycémique lorsqu’elles s’intègrent dans une alimentation équilibrée.
Cela ne signifie cependant pas que le gombo puisse prévenir ou traiter le diabète.
Et pour les os ?
Le gombo contient de la vitamine K, un nutriment qui contribue au maintien d’une ossature normale et intervient dans la coagulation sanguine.
Il ne faut toutefois pas le présenter comme un traitement contre l’ostéoporose : la santé des os dépend de nombreux facteurs, notamment de l’alimentation globale, de l’activité physique et du statut en vitamine D et calcium.
