Sa richesse en fibres et en eau en fait un légume particulièrement intéressant pour varier les repas.
Il peut être cuisiné sauté, mijoté, en soupe ou intégré à différents plats.
Son goût doux permet de l’associer facilement aux tomates, aux épices, aux légumineuses ou au riz.
Attention aux promesses santé
Certaines publications attribuent au gombo des effets contre l’asthme, les maladies rénales, le glaucome ou le cholestérol.
Ces affirmations sont trop catégoriques : aucune consommation de gombo ne remplace un traitement médical et les données disponibles ne permettent pas de le considérer comme un remède contre ces maladies.
Son intérêt est avant tout celui d’un légume nutritif.
L’eau de gombo : une tradition
Une méthode populaire consiste à couper un gombo, à l’entailler puis à le laisser tremper toute une nuit dans un verre d’eau avant de boire cette préparation le matin.
Cette boisson est parfois présentée comme un remède contre la glycémie ou d’autres problèmes de santé.
Cependant, les preuves scientifiques permettant de lui attribuer de tels effets restent insuffisantes. Elle ne doit donc pas remplacer une prise en charge adaptée.
Pourquoi redécouvrir le gombo ?
Le gombo n’est peut-être pas un aliment miracle, mais il possède de véritables qualités nutritionnelles : fibres, vitamines, minéraux et composés antioxydants.
Facile à intégrer dans de nombreuses recettes, il constitue surtout une façon originale de diversifier son alimentation.
Parfois, le meilleur moyen de profiter d’un aliment est simplement de le remettre à sa juste place : dans une assiette variée, plutôt que dans la catégorie des remèdes miracles.
