7. Préparez le moule. Graissez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier cuisson. Versez-y la pâte et égalisez doucement la surface.
8. Faites cuire. Préchauffez le four à 200 °C, puis enfournez pendant 25 à 30 minutes, comme indiqué dans la recette d’origine. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. Surveillez la coloration et adaptez le temps si nécessaire.
9. Laissez refroidir. Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Les astuces pour un gâteau bien moelleux
Le secret de cette recette réside dans l’incorporation délicate des blancs en neige. Évitez de mélanger trop vigoureusement une fois qu’ils sont ajoutés : la pâte conservera ainsi davantage d’air.
Choisissez également un yaourt nature et veillez à bien répartir la levure dans la farine. Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le zeste de citron par un peu de zeste d’orange.
Comment déguster ce gâteau ?
Ce gâteau se savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Servez-le nature, avec un thé chaud, un café ou quelques fruits frais. Pour une version plus gourmande, accompagnez une tranche d’une cuillerée de yaourt ou d’un léger filet de miel.
Une recette pratique à retenir
La méthode « une tasse » permet de préparer facilement un gâteau sans multiplier les mesures. Avec son parfum de vanille, sa touche citronnée et sa texture aérienne, cette recette est une belle option pour les amateurs de pâtisserie maison.
Une fois la quantité d’œufs confirmée, il ne reste qu’à sortir votre tasse préférée et à préparer un gâteau simple, parfumé et convivial.
