Léger comme un nuage, délicatement parfumé à la vanille et merveilleusement moelleux, ce gâteau au yaourt a tout pour séduire les amateurs de desserts faits maison. Son secret ? Des blancs d’œufs montés en neige, incorporés délicatement pour donner à la pâte une texture aérienne et fondante.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour le goûter, un dessert en famille ou une occasion spéciale. Nature ou accompagné de fruits frais, il se déguste sans jamais lasser.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 à 40 minutes
- Temps total : 50 à 60 minutes
- Portions : 8 à 10 parts
- Difficulté : moyenne
- Moule : rond de 20 cm
Ingrédients
Pour le gâteau
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100 g de sucre
- 200 g de yaourt nature
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 ml d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la décoration (facultatif)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Des fruits frais : fraises, framboises ou mûres
Préparation étape par étape
1. Préparez le moule.
Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez un moule rond de 20 cm et tapissez-le de papier cuisson.
2. Montez les blancs en neige.
Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier parfaitement propre, fouettez les blancs avec la pincée de sel jusqu’à obtenir une neige ferme et brillante. Réservez.
3. Préparez la base du gâteau.
Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Ajoutez le yaourt et la vanille, puis mélangez.
4. Incorporez les ingrédients secs.
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les blancs en neige.
