3. Préparez le moule. Beurrez et farinez un moule de 20 à 22 cm, puis versez-y la pâte. Répartissez les pommes uniformément et ajoutez les amandes effilées si vous le souhaitez.
4. Enfournez. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180 °C. Le gâteau doit être doré et bien pris. Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau, en tenant compte de l’humidité apportée par les pommes.
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Le secret d’un gâteau vraiment fondant
Choisissez des pommes qui deviennent tendres à la cuisson, comme les Golden, les Gala ou les Reinettes. Coupez-les en lamelles fines et régulières pour obtenir une texture homogène.
Pour varier les saveurs, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle ou quelques amandes concassées. Et pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fraîche ou d’un peu de caramel.
Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, lorsque les arômes de pomme et de vanille se sont pleinement développés.
Alors, quel est votre secret pour réussir un gâteau aux pommes fondant : une pointe de cannelle, des amandes croquantes ou simplement beaucoup de pommes ?
