Un gâteau fondant, une préparation express et seulement trois ingrédients du quotidien : voilà une recette qui mérite une place dans votre carnet de cuisine. Ce gâteau au yaourt se distingue par sa texture délicate, à mi-chemin entre le flan et le cheesecake, sans farine ni sucre ajouté.
Avec du yaourt grec, des œufs et un peu de fécule de maïs, vous obtenez un dessert doux et frais, idéal pour terminer un repas sur une note légère. Le petit secret de sa réussite ? Lui laisser suffisamment de temps au réfrigérateur pour révéler toute son onctuosité.
Ingrédients
- 450 g de yaourt grec nature
- 4 œufs
- 40 g de fécule de maïs
Pour parfumer, selon vos envies :
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de zeste de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable, facultatif
Préparation
1. Préparez la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Ajoutez le yaourt grec et mélangez. Incorporez ensuite la fécule de maïs tamisée, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez la vanille ou le zeste de citron si vous le souhaitez.
2. Faites cuire le gâteau à l’Air Fryer
Préchauffez votre friteuse à air à 160 °C pendant 5 minutes. Versez la préparation dans un moule rond de 15 cm adapté à l’appareil et recouvert de papier cuisson.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Les bords doivent être pris, le dessus légèrement doré et le centre encore un peu tremblotant.
3. Ou choisissez le four traditionnel
Préchauffez le four à 170 °C en chaleur statique ou à 160 °C en chaleur tournante. Enfournez le moule pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre conserve une texture légèrement fondante.
4. Laissez refroidir avant de démouler
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette étape est essentielle : elle permet au gâteau de se raffermir tout en conservant son cœur fondant.
Passez délicatement une spatule le long du moule avant de le démouler.
