Laisser le mélange refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Une fois refroidies et fermes, découpez les semoules en carrés ou en cercles.
Mélanger la farine et le sel assaisonné dans un plat peu profond.
Enrobez légèrement chaque galette de semoule de maïs du mélange de farine.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen-vif.
Faites frire les galettes de semoule de maïs pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Déposer sur du papier absorbant ou une grille avant de servir chaud.
Comment préparer des galettes de semoule de maïs du Sud
Le secret des galettes de maïs maison parfaites réside dans l’utilisation de semoule de maïs traditionnelle moulue sur pierre, pour une texture optimale et une saveur riche de maïs.
Laisser refroidir complètement la semoule
