Incorporez la moutarde de Dijon, puis versez la crème liquide. Mélangez et laissez épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
Goûtez avant d’ajouter du sel : les lardons apportent déjà une bonne dose de salinité.
5. Assemblez le plat
Ajoutez le poulet cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de sauce. Laissez réchauffer 2 minutes à feu doux, puis parsemez de persil frais.
Les astuces pour une sauce irrésistible
- Pour un poulet tendre : surveillez la cuisson et évitez de laisser les morceaux trop longtemps dans l’Air Fryer.
- Pour une sauce onctueuse : privilégiez une crème entière à 30 % de matière grasse.
- Pour davantage de saveur : déglacez les champignons avec deux cuillères à soupe de bouillon de volaille avant d’ajouter la crème.
- Pour une moutarde plus douce : mélangez une demi-cuillère à soupe de moutarde de Dijon avec une demi-cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
Avec quoi servir ces émincés de poulet ?
Une purée de pommes de terre maison, du riz parfumé ou des tagliatelles fraîches accompagneront parfaitement cette sauce généreuse. Pour un repas plus léger, optez pour des haricots verts ou des légumes rôtis.
Cette recette a tout pour devenir un classique de la cuisine quotidienne : une préparation simple, une cuisson pratique et une sauce qui donne envie de saucer son assiette jusqu’à la dernière goutte.
