La grenade apporte une saveur à la fois douce et légèrement acidulée, parfaite pour préparer une confiture originale.
Cette version ne contient pas de sucre ajouté. La pomme apporte une douceur naturelle et contribue à donner une texture plus épaisse grâce à sa pectine.
Les ingrédients
- 6 à 8 grenades mûres, soit environ 1 kg de graines
- 1 grosse pomme, de préférence biologique
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’agar-agar, facultatif
Préparer les grenades
Coupez les grenades en deux et récupérez les graines.
Une astuce consiste à les travailler dans un récipient rempli d’eau : les graines se détachent plus facilement et les membranes blanches, souvent amères, remontent plus facilement à la surface.
Extrayez ensuite le jus à l’aide d’un blender ou d’un presse-purée.
Pour une confiture plus lisse, filtrez le jus. Pour une texture plus rustique, vous pouvez conserver une partie de la pulpe.
Ajouter la pomme
Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux.
Placez-la dans une casserole avec le jus de grenade et ajoutez le jus de citron.
La pomme joue ici un rôle intéressant : sa pectine naturelle aide la préparation à épaissir tout en apportant une légère douceur.
Faites cuire à feu doux à moyen pendant environ 30 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement.
