Une belle confiture de citrons, c’est le plaisir de retrouver une saveur à la fois douce, acidulée et délicatement parfumée dans un simple pot. Sur une tartine grillée, avec une brioche ou pour garnir un gâteau, elle apporte une touche ensoleillée au petit-déjeuner comme au goûter.
Préparée avec des citrons frais et du sucre, cette recette permet de profiter pleinement de leur parfum. Le secret pour réussir une confiture agréable à déguster ? Bien préparer les fruits et surveiller attentivement la cuisson.
Ingrédients
- 1 kg de citrons non traités
- Du sucre en quantité adaptée au poids de la préparation
- Un peu d’eau, si nécessaire
Préparation
1. Lavez soigneusement les citrons
Choisissez des citrons non traités, puisque leur peau peut être utilisée. Lavez-les sous l’eau courante, puis séchez-les avec un torchon propre.
2. Prélevez les zestes
Râpez finement une partie du zeste en évitant la peau blanche, souvent responsable d’une amertume prononcée. Pressez ensuite les citrons pour récupérer leur jus.
3. Préparez les ingrédients
Versez le jus et les zestes dans une grande casserole. Ajoutez le sucre selon la quantité de préparation obtenue et mélangez soigneusement. Laissez reposer environ 30 minutes pour que les saveurs commencent à se mélanger.
4. Faites cuire la confiture
