Dans le même récipient, faites revenir le deuxième oignon haché. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire une minute en remuant. Incorporez les tomates concassées, le bouillon, le paprika, le sucre, le sel et le poivre.
6. Faites cuire au four.
Replacez les rouleaux dans la sauce et couvrez. Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et la viande entièrement cuite.
7. Servez bien chaud.
Nappez généreusement les rouleaux de sauce tomate. Si celle-ci est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes avant de servir.
Le secret d’un chou farci réussi
Pour obtenir des rouleaux bien tendres, choisissez des feuilles suffisamment souples pour être roulées sans se déchirer. Prenez également le temps de faire dorer les rouleaux avant la cuisson au four : cette étape apporte une saveur plus profonde à la viande et à la sauce.
Avec quoi accompagner le chou farci ?
La purée de pommes de terre est un grand classique, idéale pour savourer la sauce tomate. Vous pouvez également proposer des pommes de terre vapeur ou des spätzle.
Le résultat : des feuilles de chou fondantes, une farce savoureuse et une sauce tomate généreuse. Un plat familial intemporel, parfait pour retrouver le plaisir d’une cuisine simple et authentique.
Temps de préparation : environ 35 minutes
Temps de cuisson : 60 à 70 minutes
Temps total : environ 1 h 45
Portions : environ 4 personnes
Difficulté : moyenne
Température du four : 180 °C
