Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les courgettes, l’oignon et l’ail.
Ajoutez l’œuf, la chapelure et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
La préparation doit être suffisamment compacte pour pouvoir être façonnée. Si elle reste trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
Formez les boulettes
Humidifiez légèrement vos mains, puis prélevez une petite quantité de préparation.
Formez des boulettes de taille similaire et déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
Un petit filet d’huile d’olive sur le dessus aidera à obtenir une belle coloration pendant la cuisson.
Au four pour obtenir une belle croûte
Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes environ.
Retournez délicatement les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Lorsqu’elles sont bien dorées et légèrement croustillantes, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes.
Servez-les chaudes avec un peu de persil frais.
Une recette à personnaliser
Vous pouvez facilement modifier la recette avec du paprika, du cumin, des herbes de Provence ou de la ciboulette.
Servez ces boulettes avec une salade verte, des crudités ou une sauce au yaourt et aux herbes.
Simple, économique et pleine de saveurs, cette recette pourrait bien devenir l’une de ces préparations que vous aurez envie de refaire encore et encore.
