3. Incorporez les pommes. Ajoutez les pommes râpées. Si la pâte est trop épaisse, versez un peu de lait, progressivement. Elle doit rester épaisse tout en pouvant être déposée facilement à la cuillère.
4. Faites cuire les beignets. Chauffez un peu de beurre ou d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte en formant de petits disques. Faites cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et cuits à cœur.
5. Servez. Déposez-les quelques instants sur du papier absorbant, puis ajoutez un léger voile de sucre glace si vous le souhaitez.
Le secret pour des beignets bien moelleux
Ne chauffez pas trop la poêle : une température modérée permet aux beignets de cuire à l’intérieur sans brûler à l’extérieur. Si vos pommes rendent beaucoup de jus, égouttez-les légèrement avant de les ajouter à la pâte.
Vous pouvez aussi varier les saveurs en ajoutant un peu plus de cannelle ou quelques noix concassées.
Servez ces petits beignets encore tièdes, lorsque leur parfum de pomme et de vanille est à son meilleur.
Et vous, vous les préférez nature, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d’un filet de miel ?
