Faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une petite noix de beurre.
Faites revenir rapidement l’ail, puis ajoutez les pommes de terre.
Laissez-les dorer en les retournant régulièrement afin qu’elles développent une belle croûte tout en restant tendres à l’intérieur.
Ne surchargez surtout pas la poêle : c’est l’un des secrets pour obtenir des pommes de terre vraiment croustillantes.
Une garniture pleine de caractère
Retirez les pommes de terre lorsqu’elles sont bien dorées.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, les saucisses coupées en morceaux et les champignons.
Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration.
Cette cuisson dans la même poêle permet de récupérer les sucs laissés par les pommes de terre et de renforcer les saveurs.
Le moment gourmand
Disposez les pommes de terre dans une assiette ou un grand plat.
Ajoutez les saucisses et les champignons encore chauds, puis parsemez généreusement de fromage.
Terminez avec quelques morceaux de tomate fraîche.
Le contraste entre les pommes de terre chaudes, le fromage fondant et la fraîcheur de la tomate fait toute la différence.
