Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure à 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.
Si votre cuisine est fraîche, la levée peut prendre davantage de temps. Fiez-vous surtout au volume de la pâte plutôt qu’à l’horloge.
Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement et façonnez un pain adapté à la taille de votre panier d’Air Fryer.
La cuisson à l’Air Fryer
Laissez le pain façonné reposer encore 20 à 30 minutes, couvert, pour lui permettre de gonfler légèrement.
Préchauffez l’Air Fryer si votre appareil le recommande. Déposez ensuite le pain dans un moule compatible avec votre modèle, sans bloquer la circulation de l’air.
Faites cuire autour de 160 à 170 °C pendant 25 à 35 minutes, en surveillant la coloration et la cuisson à cœur. Le temps exact dépend de la taille du pain et de la puissance de l’appareil.
Si la croûte dore trop vite, réduisez légèrement la température. Vérifiez que le centre est bien cuit avant de sortir le pain.
Laissez refroidir sur une grille avant de le couper : la mie finira ainsi de se stabiliser.
Les astuces pour réussir votre pain maison
-
Une pâte souple : ne rajoutez pas trop de farine pendant le pétrissage.
-
Une bonne levée : attendez que la pâte augmente nettement de volume.
-
Un pain adapté au panier : mieux vaut façonner un pain pas trop épais pour favoriser une cuisson uniforme.
-
Un refroidissement suffisant : couper le pain trop tôt peut rendre la mie collante.
Le plaisir du pain fait maison
Ce pain accompagne aussi bien le petit-déjeuner que les soupes, les salades ou les repas en famille.
Une fois que vous maîtrisez la recette, vous pouvez la personnaliser avec des graines, des herbes aromatiques ou un peu d’ail.
Le vrai plaisir, finalement, c’est de retrouver chez soi cette odeur de pain chaud et de savoir exactement quels ingrédients entrent dans sa préparation.
