Contrairement à une pâte classique à base de farine de blé, cette préparation ne nécessite pas un long pétrissage.
L’avoine ne forme pas le même réseau de gluten.
Versez simplement la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et lissez la surface.
Le temps de repos
Vous pouvez parsemer le dessus de quelques flocons d’avoine et de graines supplémentaires.
Couvrez le moule avec un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 60 à 90 minutes.
La pâte va légèrement évoluer et prendre une texture plus aérée.
La cuisson
Préchauffez le four à 190 °C.
Faites cuire le pain pendant environ 45 à 50 minutes.
Démoulez-le ensuite et, si nécessaire, poursuivez la cuisson directement sur la grille pendant 5 à 10 minutes pour sécher davantage les côtés.
Le détail à ne surtout pas oublier
Ne coupez pas le pain immédiatement après sa sortie du four.
Son intérieur reste encore humide et doit refroidir complètement pour se stabiliser.
Une fois froid, vous pourrez obtenir de belles tranches qui se tiennent parfaitement.
Comment le déguster ?
Ce pain à l’avoine accompagne aussi bien le sucré que le salé.
Servez-le avec du fromage frais, de l’avocat, des œufs ou des légumes grillés. Au petit-déjeuner, il peut également être accompagné de yaourt, de fruits ou d’une fine couche de purée d’oléagineux.
L’avoine apporte notamment des fibres, dont les bêta-glucanes, ainsi que des protéines végétales et plusieurs minéraux.
Quelques flocons d’avoine, quelques graines et un peu de patience : il suffit parfois de changer la farine pour redécouvrir complètement le plaisir du pain maison.
