Cru en salade : râpez-le finement avec des carottes, une pomme et un peu de jus de citron.
À la poêle : faites revenir des rondelles de panais avec des oignons et des champignons pour accompagner un plat principal.
Vous pouvez également le préparer en chips fines ou l’ajouter à un gratin de légumes.
Comment bien le choisir ?
Privilégiez des panais fermes, sans parties molles ni traces importantes de détérioration. Les petits et moyens spécimens sont souvent plus tendres que les très gros.
Lavez-les soigneusement avant utilisation et épluchez-les si nécessaire. Vous pouvez ensuite les couper selon la recette choisie.
Un légume oublié à redécouvrir
Le panais rappelle qu’il n’est pas nécessaire de chercher des ingrédients rares ou coûteux pour varier son alimentation. Ce légume simple apporte du goût, des fibres et de nombreuses possibilités culinaires.
Rôti au four, mixé dans une soupe ou simplement râpé dans une salade, il peut facilement devenir un nouvel incontournable de votre cuisine.
Et vous, avez-vous déjà goûté au panais, ou faites-vous partie de ceux qui vont le découvrir pour la première fois ?
