Comme d’autres algues comestibles, la wakamé apporte des fibres.
Dans le cadre d’une alimentation variée, celles-ci peuvent contribuer au bon fonctionnement du transit et à la sensation de satiété.
La wakamé ne constitue donc pas un traitement digestif, mais elle peut facilement trouver sa place dans une alimentation riche en végétaux.
Une précaution importante
Son principal point de vigilance est l’iode.
La quantité présente dans les algues peut être très variable et une consommation excessive d’iode peut perturber le fonctionnement de la thyroïde. Des données récentes soulignent notamment le risque d’apports trop élevés chez les consommateurs réguliers d’algues riches en iode.
Les personnes ayant un problème thyroïdien devraient donc demander conseil à un professionnel de santé avant d’en consommer régulièrement.
Comment la manger ?
La wakamé se retrouve facilement dans différentes préparations :
- soupes et bouillons ;
- salades ;
- plats de légumes ;
- céréales et riz ;
- recettes inspirées de la cuisine japonaise.
Une petite quantité suffit généralement à apporter sa saveur caractéristique.
Un aliment intéressant, sans promesse miracle
La wakamé peut être une façon originale d’enrichir son alimentation en fibres, iode et autres nutriments.
Mais elle ne remplace ni une alimentation équilibrée ni l’activité physique, et elle ne fait pas disparaître les graisses à elle seule.
Son véritable intérêt n’est peut-être pas de chercher un aliment miracle, mais de redécouvrir des ingrédients simples et variés capables d’enrichir notre assiette.
