Les jujubes fraîches peuvent être consommées simplement après avoir été lavées.
Retirez le noyau avant de les manger.
Vous pouvez également les ajouter à une salade, les faire cuire dans un dessert ou les utiliser dans différentes préparations sucrées.
Salade de jujubes et roquette
Pour une version originale, associez :
- des jujubes dénoyautées ;
- de la roquette ;
- du fromage de chèvre ;
- quelques noix ;
- un filet d’huile d’olive ;
- un peu de vinaigre balsamique ;
- sel et poivre.
Le résultat joue sur un joli contraste entre le fruit sucré, le fromage et le croquant des noix.
Tarte aux jujubes
Déposez des jujubes mûres et dénoyautées sur une pâte brisée.
Ajoutez une petite quantité de sucre, du gingembre frais râpé et un peu de fécule pour absorber l’excès de jus.
Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits deviennent tendres.
Un smoothie original
Pour une boisson fruitée, mixez des jujubes dénoyautées avec une banane, quelques feuilles d’épinards et du lait d’amande.
Vous pouvez ajouter quelques graines de chia au moment de servir.
Simple, fruité et différent des smoothies habituels.
Un fruit ancien à redécouvrir
La jujube n’est pas un aliment miracle, mais elle possède une composition intéressante et une saveur particulièrement originale.
Fraîche ou séchée, elle peut facilement trouver sa place dans une alimentation variée.
Et si ce petit fruit autrefois très apprécié revenait enfin dans nos cuisines ?
