Il y a des recettes simples qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Le gâteau maison en fait partie : une belle croûte dorée, une mie légère et un parfum délicat qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson.
Avec des ingrédients que l’on possède souvent déjà dans ses placards, ce gâteau est idéal pour accompagner un café, un thé ou un goûter en famille. L’association de la farine et de la fécule de maïs lui apporte une texture tendre et aérienne, tandis qu’un peu de noix de coco râpée permet de varier les plaisirs.
Pas besoin d’être un pâtissier expérimenté : quelques gestes simples suffisent pour réussir ce classique à la maison.
Ingrédients
Pour un grand gâteau :
- 4 œufs à température ambiante
- 280 g de farine de blé
- 110 g de fécule de maïs
- 330 g de sucre
- 120 ml d’huile végétale
- 360 ml de lait entier
- 12 g de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpée, facultatif
Préparation
1. Mélangez les œufs et le sucre
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux.
Versez progressivement l’huile tout en continuant de mélanger. Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et contribue à préserver le moelleux du gâteau.
2. Incorporez la farine et la fécule
Tamisez la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez-les progressivement à la préparation en alternant avec le lait. Mélangez au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.
Si vous aimez la noix de coco, incorporez-la à ce stade. Elle apportera une saveur douce et une texture légèrement différente.
3. Ajoutez la levure
Versez la levure chimique dans la pâte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie. Évitez de battre trop longtemps après son incorporation : la pâte doit rester souple et homogène.
4. Enfournez le gâteau
Beurrez et farinez un moule à cheminée, puis versez-y la préparation. Enfournez à 180 °C pendant environ 45 à 50 minutes.
Évitez d’ouvrir le four pendant les 30 premières minutes afin de laisser le gâteau monter correctement. Ensuite, vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, le gâteau est prêt.
Laissez-le reposer environ 15 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
