Le batch cooking : préparer aujourd’hui pour gagner du temps demain
Les journées chargées sont souvent celles où l’on mange le moins bien organisé.
On rentre tard.
On ouvre le réfrigérateur.
Et l’on finit par choisir la solution la plus rapide.
Préparer quelques galettes à l’avance peut justement simplifier ces journées.
Une fois cuites, laissez-les refroidir correctement avant de les placer dans un récipient hermétique.
Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans le délai recommandé pour des aliments cuits à base de poisson.
Le document source indique une conservation allant jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.
Pour les réchauffer, privilégiez la poêle ou la friteuse à air chaud afin de retrouver une partie du croustillant.
Le micro-ondes peut être pratique pour aller vite, mais la texture sera généralement moins croustillante.
Vous pouvez également congeler les galettes.
Le document source indique une durée allant jusqu’à trois mois au congélateur.
Pour obtenir un meilleur résultat, laissez-les refroidir avant congélation et protégez-les correctement contre le dessèchement et le givre.
Cette organisation peut être particulièrement pratique.
Le dimanche, vous préparez plusieurs galettes.
Le lundi, elles accompagnent une salade.
Le mardi, vous les servez avec des légumes.
Et un autre jour, elles peuvent devenir la base d’un déjeuner rapide.
Une seule préparation.
Plusieurs repas possibles.
C’est exactement ce que l’on recherche lorsqu’on veut cuisiner simplement sans avoir l’impression de manger la même chose chaque jour.
Avec quoi servir les galettes de saumon ?
C’est probablement la partie la plus amusante.
Les galettes peuvent être accompagnées de nombreux aliments.
Pour une assiette relativement légère et pauvre en glucides, vous pouvez choisir :
Des brocolis vapeur.
Une salade verte croquante.
Des légumes rôtis.
Du riz de chou-fleur.
Des spaghettis de courgettes.
Des haricots verts.
Pour une assiette plus généreuse, vous pouvez également préparer une purée de chou-fleur ou une salade de chou.
Et si vous ne cherchez pas particulièrement à limiter les glucides, rien ne vous empêche de les accompagner d’un féculent selon vos habitudes alimentaires.
Côté sauce, plusieurs possibilités fonctionnent très bien.
Une sauce citron-aneth.
Une sauce au yaourt façon grecque.
Une sauce tartare.
Un aïoli.
Une mayonnaise légèrement relevée.
Ou simplement du citron frais.
Imaginez maintenant l’assiette.
Deux galettes dorées.
Une poignée de salade fraîche.
Quelques légumes rôtis.
Une petite cuillère de sauce citronnée.
Et une tranche de citron posée sur le côté.
Vous obtenez un repas qui semble beaucoup plus élaboré qu’il ne l’est réellement.
Et personne autour de la table n’a besoin de savoir que la préparation reposait essentiellement sur trois ingrédients.
