Le chou-fleur et les champignons forment une association particulièrement savoureuse. Avec un peu d’ail, d’oignon, de beurre et de sauce soja, ce plat devient rapidement un incontournable du quotidien.
Facile à préparer, il peut être servi seul pour un repas léger ou accompagner une viande, un poisson ou une autre garniture.
Les ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 30 g de beurre ou de margarine
- 300 g de champignons
- 1 oignon
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 bouquet d’aneth ou de persil
- Sel, selon le goût
- Poivre noir moulu, selon le goût
Préparation du chou-fleur
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et hachez finement l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile avec 15 g de beurre.
Ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le revenir quelques instants.
Ajoutez ensuite le chou-fleur, couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Mélangez, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Salez et poivrez, puis laissez cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit suffisamment tendre.
Réservez.
La préparation des champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à café d’huile et faites revenir les champignons à feu moyen.
Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et que celle-ci se soit évaporée.
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile ainsi que l’oignon finement haché. Faites revenir environ 2 minutes.
Ajoutez les 15 g de beurre restants, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
