La préparation traditionnelle consiste à cuire les tenerumi dans l’eau, puis à utiliser le bouillon pour réaliser une soupe.
On peut y ajouter des spaghettis cassés, de la tomate et un filet d’huile d’olive extra-vierge.
Le résultat est simple, parfumé et particulièrement réconfortant.
Une version encore plus rapide
Après une courte cuisson dans l’eau, les tenerumi peuvent être égouttés puis passés à la poêle.
Ajoutez simplement :
- de l’ail
- un filet d’huile d’olive
- une petite pincée de piment, selon vos goûts
Quelques minutes suffisent pour obtenir un accompagnement savoureux.
Le petit légume qui mérite d’être redécouvert
Les tenerumi illustrent parfaitement une cuisine traditionnelle qui ne cherche pas la complication.
Peu coûteux, légers et polyvalents, ils permettent de cuisiner une partie de la plante souvent délaissée.
Parfois, les aliments les plus simples sont ceux qui racontent le mieux l’histoire d’une cuisine.
