Les pommes contiennent différents polyphénols, des composés naturellement présents dans les végétaux.
Une partie de ces composés se trouve notamment dans la peau. Si la pomme est bien lavée et adaptée à la préparation, vous pouvez donc conserver sa peau.
La cuisson peut toutefois modifier certains nutriments et composés sensibles à la chaleur.
La recette de la pomme cuite
Ingrédients :
- 1 pomme
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de cannelle
- Sucre facultatif
Lavez soigneusement la pomme, puis coupez-la en morceaux.
Vous pouvez conserver la peau ou la retirer selon vos préférences.
Placez les morceaux dans une petite casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
La pomme est prête lorsqu’elle devient très tendre.
Écrasez-la légèrement à la fourchette pour obtenir une texture fondante et presque crémeuse.
