Amis, pour faire un yaourt épais maison, il vous faut du lait (de la matière grasse de votre choix) et du yaourt grec. Privilégiez un yaourt nature ; l’idéal est d’opter pour un yaourt grec contenant des ferments lactiques vivants.
Comment faire du yaourt maison sans yaourtière, en utilisant du lait, au four ou dans un sac réfrigéré.
Ingrédients
Lait – 1 litre,
yaourt nature – 2 cuillères à soupe ou ferment
Comment faire du yaourt maison sans yaourtière à partir de lait : recette étape par étape
1. Pour 1 litre de lait, il vous faudra 2 cuillères à soupe de yaourt. Versez 2 cuillères à soupe de yaourt dans un petit bol, placez la casserole contenant le lait sur le feu et faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la température atteigne 80-85 degrés Celsius. Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir à 40-45 degrés Celsius. Vous pouvez placer la casserole dans un évier rempli d’eau froide, ou bien la laisser refroidir normalement, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
2. Ajoutez maintenant un peu de lait refroidi au yaourt. Mélangez bien pour éviter les grumeaux, puis reversez le tout dans la casserole et mélangez à nouveau. Le lait contiendra de petits grains comme ceux-ci.
