Le cassis est particulièrement riche en anthocyanes et en vitamine C.
Certains travaux ont étudié les anthocyanes du cassis pour leur rôle potentiel dans la fonction visuelle, notamment concernant la fatigue visuelle et certains paramètres oculaires. Les résultats ne permettent toutefois pas d’affirmer que le cassis améliore systématiquement la vue.
Son goût intense en fait également un excellent ingrédient pour les coulis, desserts et boissons.
5. Les baies de sureau
Le sureau noir est traditionnellement utilisé dans certaines préparations contre les symptômes du rhume et de la grippe.
Des études suggèrent que des extraits de sureau pourraient parfois réduire la durée ou l’intensité de certains symptômes respiratoires, mais les résultats restent mitigés et les études disponibles sont encore limitées.
Attention : les baies de sureau crues ou insuffisamment mûres ainsi que certaines parties de la plante peuvent être toxiques. Elles doivent être correctement préparées ou utiliser des produits commerciaux adaptés.
Des fruits, pas des médicaments
Myrtilles, aronia, mûres, cassis et sureau ont un point commun : ils apportent une diversité intéressante de polyphénols et de nutriments.
Mais aucun de ces fruits ne doit être présenté comme un traitement contre les infections, les maladies cardiovasculaires, les troubles de la vue ou le cancer.
Leur véritable intérêt se trouve surtout dans une alimentation variée, riche en fruits et légumes.
Parfois, le meilleur réflexe consiste simplement à remettre plus de couleurs dans son assiette, sans chercher un aliment miracle.
