Préparez le poulet
Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Saisissez le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le et réservez-le.
Faites frire les champignons
Ajoutez du beurre dans la même poêle.
Faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 1 minute. Préparez la sauce crémeuse.
Versez le bouillon de poulet et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème et la moutarde de Dijon et mélangez bien. Ajoutez les herbes fraîches et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez et servez.
Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs. Servez chaud, généreusement nappé de sauce, avec votre accompagnement préféré.
