Au premier abord, les fruits noirs du trapa, aussi appelés « noix de chauve-souris », semblent tout droit sortis d’un univers fantastique. Leur forme unique, évoquant une chauve-souris aux ailes déployées, intrigue et fascine. Souvent confondus avec des noix de cajou ou d’autres produits, ils constituent une gourmandise traditionnelle dans de nombreuses cultures, riche d’histoire et au goût surprenant.
Que sont les fruits Trapa ?
Ces fruits poussent sur des plantes flottant à la surface des eaux stagnantes, comme les lacs, les étangs et les zones marécageuses. Leur coque est dure et foncée, et à l’intérieur se cache un cœur blanchâtre comestible après cuisson. Dans des pays comme l’Inde, la Chine et le Pakistan, ils font partie de l’alimentation traditionnelle depuis des siècles ; on les consomme bouillis ou réduits en farine après séchage.
